Rundvlees van het Amerikaanse Black Angus. Dit deel word ook wel Picanha genoemd. Een picanha is heerlijk als braadstuk voor als de hele familie komt eten. Ben je maar met zijn tweeen, kijk dan naar het artikel picanha steak. Gemiddeld word er 150 gram per persoon gerekend.

Bereidingsadvies

vlees half uur voor gebruik uit de koelkast. Oven voorverwarmen 180C. Vlees eerst op vet kant en daarna rondom aanbraden. Daarna in de over op 160°C 25-30 minuten, met de vetkand omhoog. Kern temperatuur 39C