Varkensfilet lapje kunt u mager of een beetje doorregen verkrijgen. Het filetlapje word ook wel karbonade zonder been genoemd. Smaakidee: filetlapjes zijn lekker met pittige sauzen op basis van bijvoorbeeld peper, mosterd of paprika. Zout het vlees pas na bereiding.

Bereidingsadvies

Boter laten smelten. Het filet lapje om en om aanbakken en dan op gematigd vuur 4-6 minuten. Het vlees regelmatig omdraaien.